ISSN: 2375-4338

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Riz étuvé

"Le riz étuvé est du riz qui a été partiellement bouilli dans sa coque. Les trois étapes de base de l'étuvage sont le trempage, la cuisson à la vapeur et le séchage. Les étapes du riz étuvé facilitent également le traitement du riz à la main, améliorent son profil nutritionnel et modifient sa texture. À propos 50 % de la production mondiale de paddy est étuvée. Ce riz cuit à la vapeur avant d'être moulu et poli est bon pour les diabétiques.

Journaux connexes sur le riz bouilli

Journal nutritionnel, Journal of Maize Production, SRI-Rice, British Journal of Nutrition, Journal of Food and Nutritional Disorders, Journal of Global maize production