Revues de sciences de la nutrition

La « nutrition » est une branche de la science qui analyse les effets de divers composants alimentaires sur la santé, le métabolisme, les performances et la résistance aux maladies d'un organisme. L’étude du comportement humain lié aux choix alimentaires relève également de la Nutrition. La recherche en nutrition porte principalement sur l'analyse ou l'établissement de liens entre les maladies, la santé, le vieillissement et l'apport alimentaire. Les diététistes et nutritionnistes sont experts dans la prescription d'aliments adaptés aux valeurs nutritives équilibrées pour répondre aux besoins des enfants, des personnes âgées, des femmes enceintes, des mères allaitantes et des étudiants.