L'anesthésiologie traite de l'avènement et de la mise en œuvre clinique de méthodes, de produits chimiques et d'outils pouvant contribuer à induire une perte temporaire de sensation dans l'ensemble ou dans une région particulière du corps. Il est couramment utilisé en dentisterie et en chirurgie comme moyen de gestion clinique de la douleur pendant et après la chirurgie. La recherche en anesthésie fait référence à l'étude des anesthésiques naturels et synthétiques, des hypnotiques, des bloqueurs neuromusculaires, des narcotiques, des sédatifs ; ainsi que les impacts temporaires et durables des analgésiques sur les voies physiologiques et neurologiques des hommes.