A STUDY OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, VOLATILE COMPONENT ANALYSIS AND
ANTIOXIDATIVE PROPERTIES OF HONEY

Sumitra Maurya; Ajeet Kumar Kushwaha; Guido Flamini

ISSN: 2278-0238

Revue internationale de recherche et développement en pharmacie et sciences de la vie

Accès libre

Notre groupe organise plus de 3 000 séries de conférences Événements chaque année aux États-Unis, en Europe et en Europe. Asie avec le soutien de 1 000 autres Sociétés scientifiques et publie plus de 700 Open Access Revues qui contiennent plus de 50 000 personnalités éminentes, des scientifiques réputés en tant que membres du comité de rédaction.

Les revues en libre accès gagnent plus de lecteurs et de citations
700 revues et 15 000 000 de lecteurs Chaque revue attire plus de 25 000 lecteurs

Politiques et éthique de publication

Indexé dans

Recherche de référence
Université Hamdard
EBSCO AZ
Publons
ICMJE

Liens utiles

Revues en libre accès

Partager cette page

Abstrait

A STUDY OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, VOLATILE COMPONENT ANALYSIS AND ANTIOXIDATIVE PROPERTIES OF HONEY

Sumitra Maurya, Ajeet Kumar Kushwaha and Guido Flamini

Honey samples from five different floral origins were analysed through solid phase microextraction (SPME) with objective to identify and compare their volatile organic compound profile. In addition, the levels of water, HMF, free proline, total acidity, diastase activity and sugar content have also been reported. The samples showed adequate water and HMF content. Total phenolics varied from 75.6 to 98.5mg/g, while total flavonoids were comprised between 1.86 and 4.93mg/g, expressed as quercetin equivalents (the lowest and highest values were also found for Eucalyptus honey and neem honey, respectively). The IC50 value
for DPPH has been found to be ranged from 4.97 to 9.45mg/ml. The highest DPPH RSA was found in Eucalyptus honey, followed by mustard honey and neem honey.