Journal de biochimie et de biologie cellulaire

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Biochimie lipidique

Les lipides sont des biomolécules insolubles dans l'eau mais solubles dans les solvants non polaires. Les lipides ont des structures diverses, notamment les phospholipides, les sphingolipides, les vitamines, les acides gras, les pigments, le cholestérol et bien d'autres encore. La biochimie lipidique traite principalement de la synthèse biologique et de la signalisation des lipides.