Journal de biochimie et de biologie cellulaire

Mécanismes catalytiques enzymatiques

La catalyse enzymatique est l'augmentation de la vitesse d'une réaction chimique par le site actif d'une protéine. Le catalyseur protéique (enzyme) peut faire partie d'un complexe multi-sous-unités et/ou peut s'associer de manière transitoire ou permanente à un cofacteur. La catalyse des réactions biochimiques dans la cellule est vitale en raison des très faibles vitesses de réaction des réactions non catalysées à température et pression ambiantes. L’optimisation de ces activités catalytiques via la dynamique des protéines est un facteur clé de l’évolution des protéines.