Journal de biochimie et de biologie cellulaire

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Mécanismes catalytiques enzymatiques

La catalyse enzymatique est l'augmentation de la vitesse d'une réaction chimique par le site actif d'une protéine. Le catalyseur protéique (enzyme) peut faire partie d'un complexe multi-sous-unités et/ou peut s'associer de manière transitoire ou permanente à un cofacteur. La catalyse des réactions biochimiques dans la cellule est vitale en raison des très faibles vitesses de réaction des réactions non catalysées à température et pression ambiantes. L’optimisation de ces activités catalytiques via la dynamique des protéines est un facteur clé de l’évolution des protéines.