ISSN: 2476-2067

Toxicologie : accès libre

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Aflatoxines

Les mycotoxines sont également appelées aflatoxines. Ceux-ci sont produits naturellement par des espèces de champignons. Ces derniers sont cancérigènes et toxiques pour l’organisme. Les espèces productrices d'aflatoxines sont largement répandues dans la nature et présentes dans les cultures hôtes telles que le maïs, l'arachide et le sorgho. La FDA a approuvé des niveaux d'aflatoxine de 20 et 300 ppb dans les aliments.

Journal connexe sur les aflatoxines

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